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近两年来舅舅的身体每况愈下，几乎不出两个月就得住一趟医院，一住就是十来天，医生叮嘱只能靠自己保养，打点滴已然不能凑效。
母亲头一次上医院去探望舅舅，深知自己身体状况不佳的他向母亲透露说想吃两样东西——扣肉和蛋饺。母亲牢记于心，回家立马做了一碗香喷喷的扣肉送去医院，算是了却了一桩心愿。至于那蛋饺就时常挂在嘴边，一面嫌麻烦，又一面唯恐舅舅吃不上。
今年农历十月初五，是母亲的生日，那天我特意等到九点多钟(饭点)给她打电话。
“妈妈吃饭没？”我问。
“没有呢，刚从街上买菜回来。”母亲的声音是那种稀有的清晰宏亮，很有穿透力，感觉得出她心情不错，我也受了感染似的顿时心境明朗了许多。
正说话间忽听得旁边有人说话，遂好奇一问。
“是姐姐他们回家了吗？”
“不是的，是舅舅来了。”
我更好奇了。
“舅舅知道您生日？！”
“嗯——不晓得啦，他说原本准备明日来的，想来想克(去)还是今日来了。”母亲吱吱唔唔着低笑了一声。
我的脑中快速闪过“巧合？”“心有灵犀？”等字眼，不得不慨叹这人世间有些疑问根本无从解释。
下午四点多钟我又打了电话，母亲声音依旧洪亮地说:“舅舅吃了饭走了，我说个稀奇事你听。”
我一听立马来了精神，静等后话。
“早上我买菜从街上回来，两手不空有点重，我清清楚楚看见舅舅开的三轮车在我前面跑，我追了两步想喊没喊的。我再一抬头看就没得了，我觉得他应该跑得没那么快的，就边走边到处瞄，口的老在说‘稀奇’啊，‘稀奇’啊，到屋了我放下菜又出来回头找，碰到舅舅正开着三轮车来了，他问我在找哪个，我说找他，他一愣。”母亲激动地说。
“他哪么说的呢？”我问。
“他没做声。咦，你说——，未必是他的身魂来了？”
“您那么一说，舅舅心里也要打鼓了。”
“嗯，他不行了的，前几天都在医院的住了十几天院的，医生退硬信了说他不用打针了。”
“唉，这医生说话也太直了，也不考虑病人的感受。”
“哪个不说呢。”母亲的情绪低落了下去，忽又话锋一转道:“哎，他想吃的蛋饺我今日做了的呢，他吃了四个，现在吃东西也不敢多吃了。”
“哦，您总算做了，也了了心愿了。”
“唉，不是觉得麻烦吗？”
……
说起蛋饺，它是我们家过年才公上桌的一道稀有菜品，就因为工序太麻烦而很少吃上，往往一上桌就会被一抢而光。
母亲做蛋饺，通常是先淘洗好糯米再装锅蒸熟，切好葱姜蒜，剁碎猪肉(可以是新鲜的，也可以是腊肉)，然后把几样放在一起洒上适量的盐、味精、酱油搅拌均匀，倒在锅里一阵翻炒至熟透，再起锅装盘，油腻腻光亮亮的，看着就让人垂涎欲滴。
蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。
需要把十到二十个鸡蛋打碎在碗里后一阵猛搅，直至完全黄黄的一片才可。
一切准备就绪后，才转到半掩半封的蜂窝煤炉上摊蛋皮(火侯要掌握好，火大了会糊，火小了不易熟还不好看)——舀一点蛋液放在大圆勺里，手左右晃动着将蛋液摊开，一摊开基本也就熟了，再舀一勺炒好的糯米放中间，用筷子慢慢一折叠就成了一个蛋饺，如此往复，一盘可口的蛋饺就算大功告成了。
蛋饺黄灿灿的外衣下包裹着香糯的肉米饭，舅舅吃着心底涌起的会是喜悦还是酸涩呢？年轻时生活条件差常常吃不上，老了衣食无忧却是有也吃不下了，更何况是母亲为满足他的心愿而做，吃着定是别有一番滋味在心头。
我想，那蛋饺里大概蕴含了舅舅遂了心愿的满足，和对疾病的无奈以及对满堂儿女的眷恋与不舍，还有，老哥与老妹无声的离愁吧。
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