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《一把盐》是一本由[加] 左壮著作，中国轻工业出版社出版的平装图书，本书定价：46.00，页数：302，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《一把盐》读后感(一)：食色人生
大致把书翻了一半，总觉得作者讲到一半就断了。很多篇都是这样，翻页过去就是另一章。感觉还没讲完，我以为他还会继续说，然而没有了。
我个人是比较喜欢蔡澜老师，本来就是，食色性也。健康也是重要，但是食字当头，到头来讲究多不一定就是好的。而且蔡澜老师写的文章都有一股回味~他写的很巧妙。
可取之处在后面那章讲饮食健康的，可是还是讲到一半就没有的感觉。
最喜欢的是那章讲豆腐的，“不曰坚乎惟曰白,胜他什锦佐羹汤”还有介绍的黏豆包也格外诱人。
最重要的是食物。而其实最重要的是我们自身与食物的关系。日本饮食最好的一点就是敬畏食物,人们和食物的关系还没有改变,大部分人怀着敬畏之心去耕耘,饮食。很淳朴的方式。
所以啊,自然就好,对事物,对生活。不用太执着于什么事情。
《一把盐》读后感(二)：慢放脚步 读一本好书
快节奏的生活，放慢脚步细致读完一本书，与品味一道慢火熬出来的浓汤一样难得。这本书拿到手里很有手感，可以让人静下心来，充实一下午的阅读时光。
美食总是与历史有关、与亲情有关。这本书分为寻找失踪的味道、餐桌上的联合国、饮食与健康的秘密、锅边杂记四个部分，讲述饮食文化，跟随着一起去世界各地、看到各种食材，唤起无数种回忆，
一把盐所要强调的不仅是如何调味，更多的则是一种对待食物的态度。现在人们讲求高效率，以速食、快餐解决一日三餐，不知道失了多少在食物中得到的慰藉。有时为了省事、为了快捷，也许将三餐解决的十分仓促，但是静下心来自己做一顿晚餐，与家人分享相聚时间，或自己慰劳自己的一天光景，而且最健康、最营养、最干净卫生的食物都是出自自家餐桌。真正的美食，只有你自己可以做到。
一把盐可以调味出美味营养的菜肴，同时可以像生活细节一样调剂人生，其实食物的味道、生命的意义，都在一把盐的左右之间。
试试读起这本书吧，它会让你有旅行、有更热爱生活的冲动。
《一把盐》读后感(三)：百善孝为先，吃的虾味先
哥说的不是百善孝为先，哥说的只是吃的虾味先
首先声明一下，小爷我不是一个吃货，更可以说，我讨厌作为一个吃货。
吃，在我看来不算是一个太讲究的事情，只要自己喜欢吃，能吃饱就知足了。没有太多的想法，所以……看到书中的美食，我思考的不是这菜菜饭饭多好吃，多诱人。更多的考虑是，如果真正的一盘这样的美食放在自己的面前，自己该报何种态度去对待。
吃，是一种艺术。原谅我真的不懂艺术，粗俗之人，无讲究，无把握。
说说这本书，看到这本书我第一想到的是蔡澜，美食家，评论家。蔡澜先生太会吃了，我有怀疑，这个世界还有蔡澜先生没吃过的美食么？
相比较的是去年看过的一本蔡澜的书，名字叫做，叫什么的？忘记了，等等，我去百度一下。
原谅我的读书不精，找到了，是蔡澜的《寻味》
蔡澜老先生的那本《寻味》，我寻的印象是游走天下，当时是做《舌尖上的中国》，跟着剧组跑天涯的是吧，最喜欢蔡老先生的口，总是爱那么一句。看到喜欢的菜啊，不去动筷子，光是白米饭就是三大碗。
这本书如果硬要和蔡老的去比，这本书更注重的是人文，知识等方面的情怀
这书真的是一本很涨姿势的书呢，许多知识我真的是未闻过。
这本书的简介是这样的：
《一把盐》是一本从美学、哲学、历史、科学、民俗等多角度讨论家庭饮食健康和文化的随笔集，是中国第一本系统论述中国家庭日常饮食的书。文章语句见微知著，妙趣横生，信息量大，于饾饤出不断幽发出对人生的感喟和彻悟。
他在开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书......多么希望可以通过自然味道的回归，可以让乡间多为我们留出一块绿色的田地，让阔别已久的传统天然调味品恢复生产，让我们和我们的孩子们不再受到看不见的健康威胁。”
作者认为，现在民众的料理过于注重复杂的调味，往往忽视了食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程。真正的好厨师，不能一味追求惊世骇俗的味道和样式，而是要让菜肴的每一道料，都要突出食物本来味道，而制作这些料理对火候，刀工，包括制作者的心态都有很高要求。
如何通过饮食获得最佳的健康状态？作者以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，并总结出八个字：“知行合一，和谐有度”。
这简介的确是非常的完美了，至少配合着书籍的封面，我真的是看了一眼就想去读它。荣幸的是，我现在读完了。
读完了就要谈一些感想了，学到了什么？会做菜？不好意思，我这个人连方便面都煮不来的人，您老就别磕碜我了。
读这本书就是以一本涨姿势，当做百科全书去读的，美食百科全书，书写的真心不错。许多东西自己很是喜欢不是么？
以下就摘取几段书中的内容来说说吧，不喜勿喷
1.意大利人发明了叉子，中国人发明了筷子。这两个国家影响了东西方的美食文化
这句话我觉得很有道理啊，的确是这样的不是么？
东方的美食大国是中国，而西方的美食崛起，岂不真的是意大利么？对的，对的，就是这样！
2.橄榄油在古埃及是祭祀用品
老实说，这个我还真的是不知道呢，不过现在知道了，原来不只是用于岛国爱情战斗片上面的啊！
3.淮阳菜重刀工，鲁菜重汤功，徽菜重野味，川菜则重调味
这话的确，我老家就是安徽的，的确，徽菜跑的就是漫山遍野的野味啊，野性子真的是十足的呢，喜欢。
4.“火炽猴脑”（将猴子装笼，打开天灵盖，趁热佐酱料食用），“小鼠三叫”（取刚出生的小老鼠，筷子夹起时，小老鼠吱吱叫一声，烤一下，再吱吱叫一声，入口后，再再吱吱一声），“凌迟驴肉”（将活驴肉片下，佐料生食，并欣赏驴在痛苦时候的表情，借以取乐），“活泡鸭掌”（活鸭置于热铁板上炙烤，待鸭掌烤熟，割下食用，鸭子弃之），“风干活鸡”（快刀杀鸡取脏，填腌料于内脏，挂起风干。挂起时，鸡尚抽搐抖动，为的是料味入骨入血）
都好笑，为什么人这么残忍，他们吃的下去，真希望吃这些的人，来世也是同样的下场啊，同样的下场，罪该万死，阿弥陀佛。
5.长寿的秘密？对不起，哥们，世间没有不老金丹，没有魔力丸和瑜伽延年法；如果说有的话，那就是节制食欲，适量运动和良好的人际关系。
这话真对啊，是不是，有木有，你们这群老不死的。
好了，写完了，晚安。。
-----------------2015年7月1日 2：50
《一把盐》读后感(四)：天然之美最唯美
“为什么推荐这本书？”曾被人疑惑地问道。
一本佳作的前提是著书者应具备浩然之气、广博之爱，注重德、行之道。在接过«一把盐»那一刻，并未带给我过强的冲击感，只是觉得略有心意。和平时的读书习惯一样，边拜读边想象去领略画中之画。此书看似以饮食为基点，内容考究，在更显浓郁的文化与生活气息之时又不乏儒者风范，将人生百味，在浓淡相宜中呈现出来，引发深思。是在现实中实现理想，从简单中寻找快乐的一个态度，一种激情，一份体贴。在对笔者的钦羡之余，不禁反问自己“该怎么去做？”
笔者在全书中处处浸透着“本”字之意，善美之本、为人之本、道德之本，一切清透、精简、纯朴，唤醒着逐渐缺少的本性的回归。当去芜存菁之后的恍悟，犹如追求美食一般，天然原味即是最鲜美的，也是最真实的，最耐人寻味的，只要简单、平淡就是最极致的追求。
«一把盐»之味，皆人间百味，领略作者之意，方知人生之味！
我的理由很简单。
《一把盐》读后感(五)：《一把盐》荣获世界美食图书博览会最佳外语书奖（君度美食大奖）
喜讯 ：左壮先生的新书《一把盐：人间有真味，半酣意尤长（A Miscellany of Folk Culinary Art）》（中国轻工业出版社）获得世界美食美酒及国际美食图书博览会最佳外语书奖（君度美食大奖），获奖结果将于2014年5月19-21日在北京国际图书博览会上公布。届时，《一把盐》还将有机会角逐2014世界最佳美食图书最优奖。2013年赢得此奖项的是《舌尖上的中国》。
CONGRATULATIONS!!
December 13, 2013 GOURMAND WORLD COOKBOOKS AWARDS
YOU ARE THE WINNER IN CHINA -
YOU QUALIFY FOR THE NEXT “GOURMAND BEST IN THE WORLD” COMPETITION
WITH:A miscellany of folk culinary art, Zuo Zhuang
In the category: BestForeign Cuisine Book
You can win again in the next step.The winner in each country will compete against winners in the same category in other countries forThe Best in the World. The results will be announced on May 20-21, 2014 at the annualAwards event. It will take place in Beijing during the first “Beijing Cookbook Fair”, May 19-21, 2014.
CONGRATULATIONS!!
Edouard Cointreau, President
君度美食大奖（The Gourmand Awards）：一年一度，又称“美食界的奥斯卡”，成立于1995年，总部位于法国。2008年有来自于102个国家超过26000种美食图书角逐大奖。美食节主要在法国各大城市主办，伦敦、法兰克福、厄勒布鲁、吉隆坡、北京、巴黎、马德里也曾经是美食节的举办地。
爱德华•君度（Edouard Cointreau，1947-）是世界美食美酒大奖（Gourmand Award）评委会主席，也是世界美食美酒图书博览会的创办人(Paris Cook Book Fair)。君度先生出生在世界名酒世家，其家族从1270年开始便拥有欧洲多家著名酒庄。他父亲曾经任君度酒业的总裁，母亲是人头马酒家族的大家闺秀，现在任干邑法拉宾酒的总裁，家庭拥有300公顷的葡萄园。君度的先祖是16世纪法国文艺复兴时期伟大作家弗朗西斯-拉伯雷 (Francois Rabelais 1493—1553) ，著有《巨人传》等。
左壮：（1970-）出生于中国内蒙古，后移居沈阳，2004年移民北美。英国语言文学学士，民俗学硕士。曾在多家大陆电视台及多伦多《明报》任记者，温哥华Fairchild电视台《加国纵横》栏目嘉宾主持人。2010年关闭多伦多的私家菜餐馆后，致力于写作及美食推广。多家大陆媒体的美食专栏作家，北美“一把盐”美食公益推广协会（Salt Only Gourmet Association，SOGA）发起人。
《一把盐》读后感(六)：能一口气看完的书不多了
七年前我参加美食大赛并夺冠后，得意自己厨艺的繁复味道和美感，迷恋各种香料和作料，喜欢创意摆盘。始终只是继承并完善了一些传统，谈不上深入，更没想到过融合与创新，这似乎是一种不可逾越的习惯力量。或者因为始终寓于一地，懒得思考，既怕盲目突破丢了传统，又怕过于保守丢了潮流。
拿到《一把盐》，多年不读书的我，翻了几页便趁夜看完，夜半满口生津，不为馋虫，只因多年的诸种疑惑释然而解。做一个真正的美食家还需要了解食物的更多秘密。作者语言朴实到看似什么也没说，但我好像明白了不少道理。以菜谱为轴心，把我带到古今中外的某一时刻，比“舌尖上的中国”更有营养，比庞龙更深刻有趣。食物就是一部人类史、哲学史、经济学史，科学史。这本书史料丰富，言简意赅，耐人寻味，还想再读一次。这样的好书如今不多见，给一个满分!
《一把盐》读后感(七)：“一把盐”之人间真味
人生漫漫，行走途中必不可少的唯有美食与智慧。然而能在经历千山万水与奇珍美馐之后得出“一把盐”的智慧，殊非易事。正如美食学研究者左壮所说，“天大地大，庖厨之事，无远弗届”——人间有真味，半酣意尤长。
看一本书就能明白庖厨之事，自然是一种妄想。然而翻开一本名为《一把盐》的书，却是这个时代的男人最应该做的事——“一把盐”绝不仅仅是美食，而是人与自然、历史、哲学、民俗文化甚至科学以及集体无意识等等的全方位沟通，或者说人类智慧本身。
在游历处知“原味”
《一把盐》开篇《青海湖大草原》中写道：“家乡内蒙古的泉水就是这个味道，加拿大、美国、澳洲的水就是这个味道，青海湖周边每个乡镇每一口水井里的水就是这个味道。”
“味道”二字可谓道尽“食”之真意。从茹毛饮血一直到木瓜润酒酿圆子和小煎荠菜锅贴，从沙土罐焖木薯一直到英式蔓越莓香蕉炉烤玛芬，从手摘生食猪肉芽蛆一直到木炭火熏黑胡椒酥脆牛排，人类的餐桌到底经历了怎样的大浪淘沙？人类该如何认识食物，真正的味道到底是什么？
左壮在序中写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了——我决定写一本烧菜只用自然调味料和一把盐、随季节调整食材的家庭美食书。”
食物的产地、种植的过程、天气地理变化也是自然与人为的调味过程，里面充满了时间与空间奇妙的交汇。从草原漠北、川中江南、北美欧洲到远古近代、王室平民关于“吃”的演变与习俗，时时处处无非学问。左壮一个人到中国各地没有游人去过的地方旅游，尽量与自然交流，在形形色色的的山野村庄不加预设地偶遇着独一无二的味道，也在北美品尝枫糖浆和米其林大厨的鹅肝配薯蓉，从典籍与实地考查中发现中国“雕胡米”与北美野生菰的关系。正如人生滋味，一个人所触及的时空越广阔，他所能理解和所知的事物就愈加显露出本来的面目，而所谓智慧也正蕴于其中。
健康真经：“知行合一，和谐有度”
左壮在书中讲述了一个令人动容的故事：“‘我一直不知道人的一生应该怎样度过。如果让您现在从我这个年龄重新活一次，您会选择什么样的生活道路？’外祖父躺在那里，沉默了一会儿，幽幽地说道：‘我会选择健康。怎么健康就怎么活。’”
《一把盐》谈健康，却并没有局限在所谓的科学养生和营养学范畴。书中奇特的认知角度或空谷足音，或独辟蹊径，看似怀疑一切却又没有任何结论。原来一代药王曾经说过用盐刷牙漱口可以治疗牙周炎；原来鹅肝在中世纪消失一段时期再度兴起的原因是欧洲瘟疫频仍，人口锐减神权受到民众质疑；原来红曲可治疗腹胀积食等疾病；原来美食会通过神经传递到脑部的特殊部位，分泌出能够产生精神快感的多巴胺……而所有的“知”都需要落实在年年月月的“行”上，原来健康真经竟如此简单。
包罗万象的《一把盐》几乎涉及了几乎世界上所有的食材，包括植物从古至今的演变传承以及近百道独创食谱。但更令人回味的却是书中超越美食之外的思维灵性、深刻思考以及对生命的感喟，仿佛一个身处遥远世界的人在与你轻声交流，细语里饱含智慧与温情。
《一把盐》读后感(八)：这世间的美味和真意，一把盐足矣。
老左的新书在中国轻工业出版社付梓，喊我为他写一篇书评。我与大壮，乃默契多年的至交。记得他读硕士的时候，做人做事时宝相庄严，气度颇大。每到袖中银两不多，腹中馋虫泛起时，他就会出现，继而就有了朝族小店里的烤牛肉，鲜啤酒，漫论天下英雄。他或许不知道我并不是写书评的好手，更不是关心美食和健康的人，涕力秃噜吞掉一切碗中之物就是最大的幸福，但这等事又实难推诿，便随手应付一篇奉上。他从未求我做事，唯一一次，尚不能全力，心中不免有几分惴惴。
看到《一把盐》这个题目，胸中沉积多年的人生感悟瞬乎间有了共鸣：这世间的美味和真意，如若细细品来，不过是去除芜杂，一把盐足矣。顺着这个思路一路翻下去，那影影绰绰的一字一句恰如天人细语，娓娓道来美食的真意。没想到，他宝相庄严的大，如今已出落成下笔时言之有物的小。书中语句见微知著，于饾饤处不断幽发出对生命的彻悟和感喟，小吃小喝因此便有了一种不动声色的禅意。他如何能将做饭吃饭这等俗事写得令人忽啼忽笑，思绪时而跃出天际，时而微入幽处？细枝末节之处，时有隐而不发之意，似乎欲言又止。他一定有话说。不得不重新来，暗觉草草翻阅此书似有不敬。
再读《一把盐》，感觉题目有些大。大凡美食作者，无不拘于一隅，或谈美食之美，或谈食外之意，或谈食物之域变，能用“人间有真味，半酣意尤长来”做标题的，究竟是神圣方可驾驭的境界。老左难道真的可以吗？
细读书中一篇不起眼的小短文，我看懂了，这足矣令我震惊：
别具一格“莲花墩”
沈阳的一家农家风味店。店小二端上一盆酸菜炖白肉，汤菜的比例恰到好处，味道鲜美无比，然表面竟无任何点缀之物，明晃晃只有酸菜和白肉两样东西。
突然想起齐白石的画：减法做多了，难道就不是艺术了？
明清以降，西学东渐。西方文明传播到世界各地，看起来像文化入侵：美食、艺术、法律精神，甚至宗教。
台湾的“食养山房”醉心于素食养生，创造出别具一格的“莲花墩”：
用莲子、菱角和菇类制成鲜汤，将尚未开放的莲花放在汤中间作配饰。待客人开始享用汤品，莲花在汤中慢慢受热，片片开放，与美味的蔬菜汤相呼应。
这样的创意，小时候用尿和泥的时候是小菜一碟，不知道为什么长大了要费那么大力气来“创造”，还能成名，我一直没想通。
海外也在小众间流行带有禅意（Zen）的素食，样式上饱含东方神秘风韵，引得很多西方人名流争相附和。
中国饮食艺术或许早已有了自己的风格，和西方现代美食艺术相比毫不逊色，那就是自家人烧完菜后放碗盘中一搅合就霹雳噗噜下肚，招待贵宾则不能那么草率，要用造型来体现东方精神主体的儒释道文化之美：含蓄、内敛、中庸。
读罢此节，我掷落手中之《一把盐》。一把盐，原来不止一把盐。
能读懂《一把盐》者，如我者，不孤也。
必须承认，他的文章，已经在某种程度上果断地修改了我的人生观。
----樊国宾
（中国戏剧出版社社长，中国唱片公司副总经理）
《一把盐》读后感(九)：一把盐的感悟
作者开篇这样写道：“当我看到高汤也不用亲自熬了，鸡腿、牛排可以在美国实验室里培植了，连没有任何天然植物成分的全化学食品都出现了。 ” 这正反映了当今快餐速食的环境下，如何能找到我们生活中的一把盐。我们每天都在忙碌的工作，感觉大家都生活在一个套子里，上班下班为生活奔波忙碌。我们是不是应该停下来思考一下，我们想要的生活是什么样的？一把盐是一把心灵的钥匙，他把最简单的美食，最健康的生活方式展现在我们面前。给了我们关于饮食与人类健康之间的关系指导，这位走南闯北的加拿大华裔厨师以其敏锐的观察力，结合零零散散的知识碎片和自己的烹饪经验，倡导个体适应性与饮食之间的合理认知逻辑，总结出健康饮食生活的八字真经：“知行合一，和谐有度”。 积极推荐大家看看。 LILY
《一把盐》读后感(十)：一本有益又有趣、不可多得的关于厨房烹饪、家庭饮食健康的好书
在我们拥有的几种基本味觉中，盐是唯一一种源自天然的感知，它不但能给食物带来更饱满的风味，还能修饰并强化味觉。
《一把盐》名如其实，从哲学、历史、科学、民俗的角度阐述并解释了烹饪的道理，更从美学和技艺展现了食材之美、劳动之美和健康之美。随意翻开一页便能读到欲罢不能，信手拈来便是各种关于“食”的知识，大大满足了我脑中的求知欲和肚里的馋虫。作者左壮游历海外数载，浸淫厨房多年，又有极好的文学底蕴，一支生花妙笔将食的美妙和乐趣写得栩栩如生，多少次合上书本便有种冲进厨房大干一场的冲动。
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